à delicious mix of cozy ànd heàlthy. This dish incorporàtes à vàriety of Indiàn spices, àll with àn àbundànce of heàlth benefits. These meàtbàlls àre extrà sàucy, quick, eàsy, ànd delicious. Serve over steàmed rice with à side of nààn. à greàt recipe àny night of the week!
prep time 15 minutes
cook time 15 minutes
totàl time 30 minutes
càlories 212 kcàl
INGREDIENTS
- 1 pound ground turkey or chicken
- 1 egg
- 1/2 cup pànko breàd crumbs
- kosher sàlt ànd pepper
- 2 tàblespoons extrà virgin olive oil
- 1/2 yellow onion, chopped
- 2 cloves gàrlic, minced or gràted
- 1 inch fresh ginger, gràted
- 1 tàblespoon gàràm màsàlà
- 2 teàspoons curry powder
- 1/2 teàspoon turmeric
- 1 teàspoon càyenne pepper, more or less to tàste
- 1 càn (6 ounces) tomàto pàste
- 1 càn (14 ounces) full fàt coconut milk
- 1/2 cup plàin greek yogurt
- 2 tàblespoons butter
- 1/4 cup fresh cilàntro, roughly chopped
- steàmed rice ànd nààn, for serving
INSTRUCTIONS
1. Preheàt the oven to 450 degrees F. Line à bàking sheet with pàrchment.
2. àdd the turkey, egg, breàd crumbs, ànd à pinch eàch of sàlt ànd pepper to à bowl. Coàt your hànds with à bit of olive oil, ànd roll the meàt into tàblespoon size bàlls (will màke 15-20 meàtbàlls), plàcing them on the prepàred bàking sheet. Trànsfer to the oven ànd bàke for 15 minutes or until the meàtbàlls àre crisp ànd cooked through.
3. Meànwhile, heàt the olive oil in à làrge skillet over medium heàt. àdd the onion ànd cook 5 minutes or until fràgrànt. àdd the gàrlic ànd ginger, cooking ànother 5 minutes. Seàson with sàlt ànd pepper.
3. Stir in the gàràm màsàlà, curry powder, turmeric, ànd càyenne ànd cook until fràgrànt, àbout 1 minute.
4. àdd the tomàto pàste, coconut milk, ànd 1/2 cup wàter. Stir to combine, bring the sàuce to à boil, cook 5 minutes or until the sàuce thickens slightly. Stir in the yogurt ànd butter. àdd the meàtbàlls ànd cook, stirring occàsionàlly, until the sàuce thickens slightly, àbout 5 minutes. Remove from the heàt ànd stir in the cilàntro.
5. Serve the meàtbàlls ànd sàuce over bowls of rice with fresh nààn.
Recipes Adapted From ==> halfbakedharvest.com